GASTRONOMÍA

LA COMIDA TÍPICA DE VERÍN. 

En este post vamos a hablaros de los platos y bebidas típicos de nuestra zona. Los más destacados son el cocido gallego, la empanada, los pimientos de Oimbra, los pastelas de hojaldre (sobre todo las "cañitas de crema") y los vinos de Monterrei. 

-El cocido gallego es nuestro plato estrella. Se come cuando hace frío y, sobre todo, durante el entroido (el carnaval gallego). Lleva garbanzos, chorizo de varios tipos, lacón, tocino, costilla y cabeza de cerdo desalada (en gallego, “cachucha”), carne de ternera, “patacas do país” (patatas de la zona) y verdura (repollo, berzas o grelos). La mejor patata que se puede usar para cocinar este plato es la de Xinzo de Limia. El de la foto también tiene oreja de cerdo y “chourizo de cabazo” (chorizo de calabaza), que es muy típico de la provincia de Ourense. Se hace con carne de cerdo alimentado con trigo, maíz, calabaza, patatas, berzas, castañas y manzanas. El resto de sus ingredientes son pimentón (dulce y picante), orégano, ajo, sal y, por supuesto, calabaza. Va en una tripa más oscura y gruesa.  

El mejor acompañamiento para este plato es la sopa de cocido. Se hace con el agua de cocer las diferentes carnes y con pasta. Unos la toman antes del cocido y otros después, para no llenarse demasiado.

La foto del cocido que aparece arriba es del restaurante “Brasil”. Son dos raciones abundantísimas a un precio muy satisfactorio. Pero también se sirve cocido en otros mesones y restaurantes de Verín como “O fiadoiro”, “A regueira da Coba”, “A fonte”, “O Agueiro”, el “Lugano” y el “Paladar”, entre otros. 

-La empanada gallega es un clásico de la cocina gallega. Para muchos, la mejor de Verín es la que hacen en la panadería y frutería Álvarez (calle Remedios, nº 5). Si vas allí en festivo, verás que la gente hace cola para comprarla. Se vende siempre sin cortar, en dos tamaños (pequeño y grande), y con rellenos muy variados: carne, bonito, congrio, pollo, zamburiñas, etc.

-Los pimientos de Oimbra (una localidad de nuestra comarca que está al lado de Portugal) son verdes, con algo de amarillo, y de carne gruesa. Se comen fritos o asados y normalmente se les quita la piel. También se preparan rellenos. En muchas casas se asan y se guardan en conserva.

-Las cañitas de crema hechas de hojaldre son un postre muy típico de la provincia de Ourense que se come mucho en Verín. Están hechas de hojaldre frito, relleno con crema pastelera y espolvoreado con azúcar. Las pueden encontrar en muchos sitios, pero nosotros te recomendamos las de “Las Titas”, que es una de las confiterías más conocidas. Venden todo tipo de pasteles artesanales recién hechos (como los famosos “lazos” y “lenguas de obispo”) y de tartas. Rellenan las cañitas en el momento.

-La torta de cigarrón es una tarta verinesa que inventaron los dueños de la pastelería “Primavera” en los años ochenta para comer en la época del entroido. Lleva harina, huevos, azúcar, mantequilla, miel, castañas normales y castañas confitadas (marron glacé).

-Los vinos de "Monterrrei" pueden ser tintos o blancos. Según los expertos, son frescos y afrutados. La denominación de origen Monterrei es una de las seis que existen en Galicia. Los tintos de la bodega “Crego e Monaguillo” están entre los mejor considerados.

-También puedes beber las afamadas aguas minerales de nuestra comarca, como Cabreiroá o Sousas. Si te gusta el agua con gas, prueba la de la primera marca. Es muy apreciada fuera de España.

Para abriros el apetito acabaremos el post con una foto de las famosas cañitas de "las Titas".